Restaurant De Kas Amsterdam & Bulbo

Restaurant De Kas is gevestigd in het kassencomplex van de voormalige Amsterdamse Stadskwekerij uit 1926.

Omdat we vinden dat eten het best smaakt als het bereid wordt met zo vers mogelijke lokale ingrediënten, kweken we zelf onze kruiden en groenten in de kassen en tuinen bij ons restaurant en in de volle grond op onze akker in de Beemster polder.

IMG_20160210_132441-01

We stellen dagelijks één menu samen, afgestemd op de oogst van onze kwekerij en de beste ingrediënten van lokale leveranciers.

Het restaurant in de 8-meter hoge centrale kas biedt ruimte aan 140 zitplaatsen voor lunch of diner.
Als het weer het toelaat worden in de zomer de lunch en het aperitief voor het diner buiten op het terras bij de kruidentuin geserveerd.

Oprichter en eigenaar van De Kas, Gert Jan Hageman, zwaait zelf de scepter over de kwekerij. Hij is dagelijks in de weer met het bewerken van de grond en het planten, wieden en oogsten van de mooiste kruiden en groenten voor onze keuken.

Maar ook Bulbo is ondertussen deel van de Kas. Een installatie van 10 Cynara lampen zweven als lila gekleurde ufo’s door de lucht en geven groeilicht aan kruiden en groenten die in de Kassen in het restaurant zelf gekweekt worden.

www.restaurantdekas.nl

 

 

IMG_20160210_135129-01